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米芝蓮愛爾蘭廚師10款不同菜式推介

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米芝蓮愛爾蘭廚師10款不同菜式推介

Donal Skehan是一位美食作家,美食攝影師和電視節目主持人,居住在愛爾蘭都柏林。受到一個在食品行業工作了60多年的熱情美食愛好者家庭的啟發,烹飪和吃豐盛的家常菜一直是一種生活方式。在他的食譜和電視連續劇中,Donal的食譜對於日常家庭廚師來說是可訪問的,鼓舞人心和鼓舞人心的。

Angie’s Skehan Family 愛爾蘭燉菜
是我最喜歡的傳統愛爾蘭食譜之一,這是獻給安吉的,她在我父親長大後照顧他,當我第一次開始上學時,她經常帶我回家給我午餐,這通常是愛爾蘭燉菜。她的愛爾蘭燉菜在Skehan家族中是傳奇,我父親的五個兄弟姐妹和我的十一個表兄弟都是在上面長大的。

野生大蒜愛爾蘭蘇打麵包
蘇打麵包是一種非常簡單,多功能的食譜,由於其簡單性,它經受住了時間的考驗,成為愛爾蘭經典。這是一種不揉捏,不大驚小怪的麵包風格,這是我的食譜!它從奶油愛爾蘭酪乳和麵包蘇打水的組合中崛起。它本身很美味,也可以搭配一碗熱湯。

迷迭香和大蒜烤羊

肉羊肉只需要很少的工作來帶出肉的真正奇妙的天然風味。用迷迭香和大蒜的經典組合烤它只是我書中唯一的方法!您將獲得美味,令人垂涎的最終結果,廚房充滿了驚人的香氣!用一些科爾坎農(colcannon)提供豐盛的切片,您將在聖派翠克節天堂!

愛爾蘭黑酵母麵包
這必須是世界上最簡單的麵包之一,沒有揉捏,這是一個沒有頭腦的人!麵包可以在需要時冷凍和解凍,是豐盛湯或做成塊狀三明治的完美伴侶。對於任何迷上白麵包的人來說,這是一個非常健康的選擇,你還可以在上面撒上燕麥片,以獲得額外的鬆脆感。

愛爾蘭蘋果酒
貽貝中的貽貝以難以烹飪而聞名,但事實並非如此。現實中最難的部分是洗滌。將它們放在冷水中(它們應該關閉,如果它們不關閉,你應該把它們扔掉)。擦洗貽貝表面的任何污垢,並用小刀去除鬍鬚。如果你能把它弄下來,你就不會有麻煩,他們需要幾分鐘才能做飯,所以他們是完美的小開胃菜。我喜歡把鍋從爐子上直接放到桌子上,把煮熟的蒸貽貝大勺子放到客人的盤子里。一定要配上一些厚實的麵包來擦拭果汁!

愛爾蘭藍乳酪牛肉漢堡
幾乎不是這個名單上最傳統的食譜,但我喜歡這些漢堡有點愛爾蘭風味,自製的蘇打麵包麵包味道濃郁,比你在商店裡買的那些充滿空氣的甜食更健康。藍乳酪也是一個很棒的補充,所以一定要為您的漢堡挑選一些美妙的愛爾蘭藍乳酪。

奶油科爾坎農搗碎
Colcannon與傳統的愛爾蘭食物一樣傳統,奶油土豆泥配輕輕煮熟的羽衣甘藍或捲心菜以及大量的鹹黃油!當我和爺爺談論這件事時,他總是會突然唱歌。當然,這道菜是同名傳統愛爾蘭歌曲背後的靈感來源,”哦,當我們不知道的麻煩和我們的母親在小煎鍋鍋里做colcannon時,他們不是快樂的日子嗎”。這個食譜是我長大的食譜,但如果你想嘗試,你也可以攪拌一點全麥芥末,以增加一口!

愛爾蘭蘋果脆餅
蘋果脆餅是我有史以來最喜歡的甜點之一,我記得我長大了,直到今天仍然對它從烤箱裡出來的氣味感到震驚。這款愛爾蘭蘋果碎蛋糕是經典的小轉折,帶有濕潤的蘋果蛋糕內部和輕盈易碎的頂部。蘋果和黑莓的經典組合也可以在這裡使用。

培根和捲心菜
雖然培根和捲心菜通常是與聖派翠克節最常見的菜餚之一,但我認為它可能是愛爾蘭人一年中為數不多的幾次真正吃它。儘管如此,它仍然很受歡迎,味道很棒!為了獲得最佳風味,將捲心菜在培根烹飪的鹹水中煮沸。

Howth Head 愛爾蘭海鮮雜烩
我的家鄉Howth以其魚類而聞名於整個愛爾蘭。沿著西碼頭,有很多魚販可以選擇一些最新鮮的魚作為晚餐。這種美妙的奶油海鮮雜烩總是讓我想起家鄉,還有幾片黑麵包和愛爾蘭鹹黃油,我瞬間就在那裡。

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