瑤柱節瓜湯 /鮑汁瑤柱燴節瓜甫

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善用湯渣都可以變成上菜，今次將煲過嘅節瓜和瑤柱用鮑魚汁燴一燴，即變成瑤柱節瓜甫。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
節瓜約2斤
瑤柱碎細半碗
薑片（煲湯用） 1片
鮑魚汁（可選雞湯）適量
【茨汁】粟粉 1茶匙
【茨汁】水細半碗
瘦肉 450克
【燴節瓜用】薑片 3片
【燴節瓜用】蔥段幾棵
【燴節瓜用】老抽少許

作法:
1 ：

節瓜厚切，瘦肉汆水，瑤柱略為浸軟，留瑤柱水。所有材料加水煲1小時，1小時撈起足夠一餐晚餐份量的節瓜和瑤柱，其餘可繼續煲多半小時至1小時，加鹽滾一滾即可。
2 ：

先用薑蔥爆鑊加入鮑汁（無鮑汁可選雞湯）加入節瓜和瑤柱同炆，再加入少許老抽，炆到節瓜入味，堆茨汁即成。
3 ：

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