美食

以簡約美學呈現純素甜品 深水埗合舍小店「希望將純素甜品變得更好食」

近年越來越多人開始純素（vegan）飲食，但製作甜品要完全不用雞蛋和牛奶不是一件易事，因為蛋奶不單是增加味道，它們分別還有膨脹、乳化、保濕的作用。因此每製作一款純素甜品就要反覆嘗試更多次，才能夠得出理想的效果。深水埗合舍這裡就有一個女生，靠著自己的信念成功研發出一系列與一般甜品口感無異的純素甜品，讓人可以更無負擔享受一點甜。

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【蟹粥食譜】生滾蟹粥用乜蟹最鮮味？半小時煲出綿滑粥底

中秋前後，蟹的選擇特別多，價錢也不貴，用來焗飯煲粥也鮮味十足。要煮生滾蟹粥，首要一定要用新鮮蟹，至於什麼蟹倒是按自己喜歡的便可。準備蟹之前，要先做好粥底。把米浸半小時，再加油拌一拌，然後放入滾水，以中大火去煮，其實也不用半小時粥底也基本完成，熄火焗一焗會更綿。將蟹件和薑絲放入之後細火煮十分鐘，蟹會出味，粥底又綿，越吃越鮮。即睇如何製作生滾蟹粥：

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【大坑美食】大坑老牌港式串燒店 汁燒脆皮白鱔/生燒東風螺

疫情下，香港的餐飲業飽受衝擊，不少餐廳都面臨停業或結業的命運。在大坑，就有一間開業近十年的串燒店依然咬實牙關撐著。就算餐廳晚市曾經零收入也好，老闆之一的柏衡為了家人和朋友，亦決定絕不放棄餐廳。

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尖沙咀5,000呎日式超市谷辰開業 日本直送食材水果蔬菜/手工飯糰便當

繼Donki之後，尖沙咀又有新的超大超市！谷辰(Guu San)是全新品牌的日式超市，近日於尖沙咀正式試業，坐落於全新商廈H ZENTRE地舖，佔地超過5,000呎，主打各式從日本直送的時令水果蔬菜、零食、飲品及生活用品等，更設有三大專區，包括沢屋SAWAYA、米角KOME KORNER及THE SALFEE BAR，還於超市內設有座位專區，即使置身於尖沙咀也可以感受日式悠閒的慢生活。

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【新素肉】7間餐廳試荷蘭植系肉 植系雞塊/植系肉丸/植系牛肉漢堡

素食者/想多點吃素的人又有福音，繼Beyond Meat及Impossible Foods之後，香港又有新素肉！來自荷蘭的The Vegetarian Butcher「植系肉」最近於香港粉墨登場，不過暫時未有零售，想試吃的話就要留意以下介紹的7間餐廳了。

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【奶茶推介】香港十大茶餐廳港式奶茶 明星最愛炳記/蘭芳園首創絲襪奶茶/街市樽仔凍奶茶

港式奶茶，是不少人每天必飲的醒神恩物，不論任何時段，去茶餐廳都要飲返杯港式奶茶先至覺得舒服！多年來港人將港式奶茶發揚光大，隨著時代巨輪的轉動，由往昔一杯普羅大眾的廉價茶飲變成今日不可或缺的地道茶飲，款式亦愈出愈多，不再局限於凍、熱奶茶，發展至樽仔裝、以不同茶葉混製、甚至索價$88一杯的貴價奶茶都有！

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【牛頭角美食】牛頭角傳統港式麵包店變身 昔日新雄雞風味重現

疫市開店，到底是好是壞？「我沒有擔心過！因為麵包價格不高，既使經濟環境欠佳，但人還是有能力買一個$5的菠蘿包，銷量反而不跌反升！」身兼老闆及麵身師傅於一身的Jerry自信的說。說真的，市面上劃一都是倒模般的連鎖麵包店，選擇來去永遠就有那幾間，實在沉悶。引致近年來不少年輕人傾向網上賣貝果、鬆餅及麵包等殺出新血路，至於實體的傳統麵包店，幸仍得有心人Jerry開設森林麵包，選址在牛頭角將昔日的新雄雞麵包店重現，那些傳統的味道又再一次再現於眼前，吃下去的豈只是一個麵包，還有那懷舊的味道才是最難能可貴。

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【蒸魚食譜】鮮鹹檸檬蒸烏頭

我家囝囝最愛菜式之一，由細食到大，基本上每個月都會出現在飯桌一至兩次，鹹檸檬加上新鮮檸檬來蒸，鹹香加清香別有風味。用上LC26 buffet作無水蒸，更原汁原味，所謂無水蒸就是用最少的水或不加水，利用鑄鐵鍋鎖水的特質，將煲內熱蒸氣鎖住，令煲內保持高溫的狀態，逼出食材本身的水分及精華，原汁原味。

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台中豐原廟東夜市旁的文青冰店～甜弄，秘製鳳梨杏仁冰、珍珠奶茶冰好拍又好吃！

豐原廟東夜市小吃很熱門，也有不少新興的美食崛起，像是這間位於豐原中山路上、豐源戲院旁的「甜弄」，就是一間吃冰消暑的好地方!「甜弄」帶點復古的微文青風，兩層樓的用餐區明亮又寬敞，加上多種創意冰品，好拍又好吃，且不收服務費，深受不少學生、上班族喜愛!我們當天吃了甜弄的珍珠奶茶冰、秘製鳳梨杏仁冰，珍珠奶茶冰好吃，但大口更喜歡鳳梨杏仁冰多一點，可能大口就是熱愛古早味吧XD後來又買了廟口綠豆沙、廟東菱角酥等，一路下來吃得飽足又滿足！

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大阪難波＆道頓堀從早吃到晚！24小時營業的餐廳3選

包含大阪代表性象徵的固力果廣告牌，集結了螃蟹道樂、串炸、章魚燒、壽司等各種吸睛立體招牌林立的「道頓崛」。在難波＆道頓堀地區總是擠滿了人潮，這裡也有許多各具特色、能感受到濃濃大阪風情的餐飲店，其中當然也少不了24小時營業的店家。今天我們要為大家介紹三間位於大阪南區的餐飲店，讓你無論是早上或晚上前來都能盡情享用美食美酒，趕快一起來看看吧！

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