吃得飽又有助減肥超易整歐美超紅椰菜花飯不過營養師指多吃會

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早前在外國健身圈興起的椰菜花飯，現在也於香港流行起來。這種「飯」外觀跟白米飯相似，讓追求健康、瘦身及吃生酮飲食人士可以膳食纖維代替澱粉（碳水化合物），減少熱量吸收，加上其質感豐富、熱量低又飽肚，因此不少人都喜歡以此代替白飯。椰菜花飯其實是利用椰菜花切碎成一粒粒如白米般，然後以不同方法烹煮製成，通常炒後看起來像飯一樣故而得名。椰菜花飯之所以吸引，因為椰菜花卡路里低，以及含有豐富葉酸和維他命C，營養高；而它吃起來的口感像「飯」，吃大半碗已有飽肚感覺，因此備受追棒。有內地網紅於小紅書分享有關食譜後，椰菜花飯更成了目前最熱門的「網紅食譜」食材之一。

易煮易保存

它的另一個吸引點是容易製作，可以人手切碎，亦可由食物處理機代勞，一次過做多一點分量然後保存起來，下次要煮時就更方便了。而椰菜花飯的煮法亦多，可以簡單下一點油炒製，又或配以打好的蛋液增添質感；喜歡的話索性當它是一般炒飯，下其他菜粒、豆類、蝦仁、三文魚肉等，加少量調味已經很好吃。不過有營養師就指，多餐及長期以蔬菜取代澱粉質，會因為澱粉質攝取量太低而導致頭暈及四肢無力，故大家要適可而止，或一天只選取一餐食用。 Photo/ IG @mochunks, @12dragons & @fabeverydayblog