【紅磡美食】紅磡新漢堡包店 車仔麵式自選配料 +$98原隻龍蝦burger

自己漢堡 自己砌

來到小店，見到餐牌，已經發現亮點：由麵包(bun)開始，至扒(patty)，配料，醬汁，每項都有4至5個選擇。反而找不到預先設定的款式。店主Joe做過fine dining高級餐廳也做過小店，擅長西餐。他解釋，想到以「車仔麵式」來配搭漢堡包，部份來自個人經驗：「出街食漢堡包經常都食唔到自己的心水配搭，有朋友唔鐘意洋蔥，有人鐘意double蕃茄，有人唔要醬，有人甚至想揀包，其實漢堡包係好個人口味。」

做一個  適合外賣的漢堡包

自由揀，看似無章法，其實內有科學。因為小店不設堂食，只做外賣。「唔係即食，漢堡包預咗要放一陣，所以我哋會盡量避免多餘的水份，以免影響包身。」例如醬汁，共6款，都是以油性為基調的醬汁如蛋黃醬、他他醬、照燒汁，太多水份的醬汁如茄汁就不適合。蔬菜，他們不用最普遍的生菜，換上椰菜絲，更可以吸收包中配料的水份。肉扒，用美國安格斯牛的牛肩胛部位，取其肥瘦適中，牛味重，只以鹽及胡椒調味。

日限30個   原隻龍蝦漢堡包

不過最搶手的，一定是開張的限定款式「龍蝦安格斯漢堡」，每日3-4pm就沽清。用上原條波士頓龍蝦，去頭去尾，先慢煮再煎香，Joe解說「龍蝦會以低於65度慢煮，因為一超過這溫度，肉質就開始韌。」再配上松露醬，車打芝士及椰菜，$98有交易，好抵食！Joe也預先透露，下一期將會是「煙燻香腸配威士忌松露醬漢堡包」，售價一樣百元樓下，期待！

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！

Nomad Burger

地址：紅磡德民街29號德民大廈地下F3號舖(地圖按此)

電話：6097 2623

文章來源:香港雅虎